新米

新米の水加減と炊き方

遅ればせながら我が家の食卓も新米に切り替わりました。
2016年一発目の新米は先週末に道の駅で仕入れたコシヒカリです。

自分も嫁さんもあっさり目が好きなので、我が家では「あきたこまち」になる事が多いですが、新米のモッチリ感を期待して今回だけはコシヒカリに。

 

新米は水分が多いから水加減を減らした方が良いと昔から言われてましたが、最近の新米はしっかり乾燥しているのであまり水加減を気にしなくて良いみたいですね。
でも今年の9月は雨が多かったので、思ったよりも水分を控えて良いかもしれません。
新米は水に浸けておく時間も短めが良いようです。

いつもと違う品種で新米のごはん。やっぱり新米はうまし!

 

 

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