昨年11月にガッテンで紹介されたクリーム豆腐ですが、材料の豆腐の種類にもよりますが本当に美味しくなったんですよ。
↓その時の感想です
NHKのガッテンで紹介されたクリーム豆腐を作ってみた感想
それで、今回は同番組で紹介してた出来たて豆腐にチャレンジしてみました。
出来たてのお豆腐は本当に美味しいらしく、豆腐屋さんじゃないと食べらない代物なんだそうです。
自宅でもクリーム豆腐と豆乳があれば、出来たて豆腐が作れるとの事なのでやってみた訳です。
クリーム豆腐からの出来たて豆腐のレシピ
材料はこれだけ！
・クリーム豆腐 500g
・成分無調整の豆乳 200cc
・塩 少々
作り方
・少し塩を加えた豆乳を温める。沸騰するまで。
・火を止て事前に作っておいたクリーム豆腐を加え、よく混ぜる。
・３分間弱火で加熱する
・表面がぷくぷくしてきたら火を止める
・蓋して７分さます
作り方もいたってシンプル！簡単です！
クリーム豆腐からの出来たて豆腐の感想
レシピ通りに作ったつもりですが、実際に作ってみるとうまく固まりませんでしたorz
作り方がレシピ通りじゃなかったのか？それとも材料の豆腐や豆乳の種類で調整が必要なのか？？？
本当は湯豆腐にして食べたかったんですが、出来上がりはクリーム豆腐そのものと大差ありません。
という事で、そのままスプーンで頂きました。
そして、自分で作ってみた出来たて豆腐の味ですが、
うーん。。。
イマイチ。。。
生の豆乳の味が全面に出てしまい、クリーム豆腐の美味しさが隠れてしまった感じです。
これならば、クリーム豆腐そのままの方が美味しかったです。
レシピ的には、ほとんどイジる所ないと思うので、違う種類の豆腐でリベンジか！？
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